বাঙালি মানেই মাছ প্রিয় জাতি।প্রতিদিনের আহারে তাদের মাছ ছাড়া চলে না।তাই মাছের বাজারে কমবেশি ভীড় করেন সবাই।তবে মাছ কিনতে গিয়ে অনেক সময় ঠকে যেতে হয় সাধারণ মানুষকে।কিভাবে টাটকা মাছ কিনবেন আসুন জেনে নিন।
১. টাটকা মাছের চোখ সবসময় স্বচ্ছ হয়।ফর্মালিন দেওয়ায় মাছের বাকি অংশ না পচলেও চোখের স্বচ্ছতা নষ্ট হয়ে যায়।
২. মাছের কানকো দেখে টাটকা মাছ চেনা যায়।মাছের কানকোর রঙ যদি রক্তের মতো লাল হয় তবে সেটি টাটকা।যদিও এখন অসাধু বিক্রেতারা কানকোয় রঙ মিশিয়ে রাখে।
৩. চোখ আর কানকোর পরে মাছের চকচকে ভাব দেখেও মাছ কিনতে পারেন। তাজা মাছ সর্বদা চকচক করে।
৪. একটি মাছকে আঙুল দিয়ে চেপে যদি দেখেন শক্ত তবে সেটি ফ্রিজের, যদি নরম হয় তবে সেটি পঁচা; শুধুমাত্র যদি মাছটি চেপে রাখার পর ছেড়ে দিলে যদি আগের মতো হয়ে যায় তবেই সেটি টাটকা।
আরও পড়ুন : পুরীর মন্দির তো অনেকেই গেছেন, জানেন কি এর রহস্য?
৫. মাছের গন্ধ শুঁকেও কিনতে পারেন।বাজে গন্ধ ছাড়লে অবশ্যই সেটি টাটকা নয়।
৬. যদি কাটা মাছ কেনেন তবে তার উজ্জ্বল রঙ দেখে কিনুন, ফ্যাকাসে হয়ে গেলে নেবেন না।
৭. চিংড়ি মাছের ক্ষেত্রে খোসা শক্ত থাকলে সেটি টাটকা, নেতিয়ে গেলে নেবেন না।
৮. শিঙি, মাগুর, শোল এইসব মাছ কিনতে গেলে লক্ষ্য করবেন মাছগুলো ছটফট করছে কিনা, করলে তবেই কিনবেন।
