ভারত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক, দেবপ্রিয়া সরকার : ঢেঁড়স একটি খুবই পরিচিত সবজি, যা ভেন্ডি নামেও পরিচিত। ঢেঁড়শের উৎপত্তি ইথিওপিয়ার উচ্চভূমি এলাকায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Abelmoschus esculentus অথবা Hibiscus esculentus. ইংরেজিতে এর নাম ওকরা।
আমেরিকার বাইরে ইংরেজিভাষী স্থানে এটি লেডি ফিঙ্গার নামে পরিচিত। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবুজ সবজিটি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে কাজ করে। ঢেঁড়সে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম, ফলিক এসিড, ভিটামিন বি ও সি। এছাড়া ঢেঁড়সে থাকা ক্যালসিয়াম ও আঁশ স্বাস্থ্যের জন্য ভীষনই উপযোগী। আসুন জেনেনি ঢেঁড়স স্বাস্থ্যের জন্য ঠিক কতটা উপযোগী।
প্রথমতঃ রয়েছে ভিটামিন এ ও বিটা-ক্যারোটিন। যে দুটো উপাদানই দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
দ্বিতীয়তঃ ঢেঁড়সে থাকা এক ধরনের প্রোটিন হল লেকটিন, যা ক্যানসার প্রতিরোধে খুবই উপকারী। এই প্রোটিনটি স্তন ক্যানসারের কোষের সঙ্গে লড়াই করে। এছাড়া এটি প্যানক্রিয়াস, জরায়ু ও ফুসফুসের ক্যানসার প্রতিরোধে উপকারী।
তৃতীয়তঃ ঢেঁড়সে থাকা আর ডায়াবেটিস কমাতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে। আঁশ রক্তের সুগারের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ রাখে ও ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়।
চতুর্থতঃ এই আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা দূর করে এবং হজমের মাত্রা বাড়িয়ে ওজন কমাতেও সাহায্য করে
পঞ্চমতঃ ঢেঁড়স উচ্চ আঁশ সমৃদ্ধ হওয়ায় স্ট্রোক ও হৃদপিণ্ডের রোগের ঝুঁকি কমায়। ঢেঁড়সে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তের সুগারের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে।