গত কয়েকদিনে তেলেঙ্গানা ও অন্ধ্রপ্রদেশ থেকে পশ্চিমবঙ্গে সরবরাহ ব্যাহত হওয়ায় কলকাতার খুচরা বাজারে ডিমের দাম বেড়েছে। কলকাতার বেশিরভাগ খুচরা বাজারে ডিমের গড় দাম ৭.৫০ টাকা এবং শহরের অভিজাত এলাকায় অবস্থিত কয়েকটি বাজারে গত কয়েক সপ্তাহ ধরে ডিমের দাম প্রায় ৮ টাকা। এর আগে শহরের খুচরা বাজারে ডিমের দাম ছিল ৫.৫০ থেকে ৬ টাকার মধ্যে। খুচরা বাজারে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে রাখতে পশ্চিমবঙ্গ সরকার গঠিত টাস্কফোর্সের সদস্যদের মতে, ডিম সরবরাহের জন্য পশ্চিমবঙ্গ তেলেঙ্গানা এবং অন্ধ্রপ্রদেশের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।
টাস্ক ফোর্সের এক সদস্য জানিয়েছেন, ঘূর্ণিঝড় মিচাউং-এর পর তেলেঙ্গানা ও অন্ধ্রপ্রদেশের বিভিন্ন অংশে এর প্রভাব অনুভূত হতে পারে, যার ফলে পশ্চিমবঙ্গে ডিম সরবরাহ ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়েছে। শহরের খুচরা বাজারে ডিমের দাম স্বাভাবিক হতে কিছুটা সময় লাগবে বলে আমরা আশঙ্কা করছি। তিনি বলেন, ডিমের দাম বাড়ানোর প্রক্রিয়া ডিসেম্বরের শুরু থেকেই শুরু হয়েছিল এবং এখন তা এই পর্যায়ে পৌঁছেছে।
অন্য দিকে সামনে বড় দিন। এই উৎসবের মরসুমে, অনেক বাড়িতে বিশেষ খাবার এবং মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। এর ফলে ডিমের চাহিদা বেড়ে যায়। সুস্বাদু কেক, কুকিজ এবং অন্যান্য ধরণের খাবার তৈরির জন্য ডিমের ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তার কারণে বাজারে চাহিদা বৃদ্ধি পায়, যা দামের উপর প্রভাব ফেলে।
ক্রিসমাসের আগের সপ্তাহে পরিবহন এবং খাদ্য সরবরাহর ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায়। এ সময় বিভিন্ন ধরনের পণ্য ও পরিষেবার চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে সাপ্লাই চেইনে সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা থাকে। ডিম পচনশীল। তারা খুব সংবেদনশীল বলে মনে করা হয়। ডেলিভারি বিলম্বিত হলে এগুলি প্রায়শই খারাপ হয়ে যায়। যার কারণে দাম বাড়ানো সম্ভব আরও বেশি থাকে।
