নতুন রান্না করা রাঁধুনী কিংবা অনেকদিন ধরে রান্না করা পাকাপোক্ত রাঁধুনী সকলেরই রান্না করতে গিয়ে নুন এর মাত্রা কম/বেশি হতেই পারে। কম হলে পাতে নুন নিয়ে নেওয়া যায়, কিন্তু বেশি হলে ভারী মুশকিল। খাওয়াটাই পুরো মাটি হয়ে যায়। কিন্তু আপনি যদি টিপসগুলো মাথায় রাখেন, তাহলে রান্নায় নুন বেশি হলেও, পাতে যখন ভাতের সঙ্গে তরিতরকারি পড়বে তখন কিন্তু নুন একেবারে ঠিকঠাক মতন হয়ে যাবে।
১) তরকারি, মাছের ঝোল কিংবা মাংসে নুনের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে। কয়েকটা আলু সেদ্ধ করে চটকে ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন।বেশি নুনের পরিমাণ কমে যাবে।
২) তরকারিতে নুন এর ভাব বেশি হলে, খানিকটা পেঁয়াজ তেলে ভেজে নিয়ে সেই ভাজা পেঁয়াজ জলের মধ্যে দিয়ে দিন। তাছাড়া কাঁচা পেঁয়াজও ঝোলের মধ্যে খানিকক্ষণ রেখে দিতে পারেন।
৩) খাবারে নুনের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে, ময়দা জল দিয়ে ছোট ছোট গোল গোল করে বলের আকারে গড়ে নিয়ে, ঝোলের মধ্যে ফেলে দিলেই, সেই ঝোল থেকে নুন টেনে নেয় ময়দার বল গুলি।
৪) খাবারের নুনের পরিমাণ বেশি হলে, তরকারি বা ঝোলেতে মিশিয়ে দিতে পারেন দই। দই সহজেই ঝোল বা তরকারি থেকে নুন টেনে নিতে পারে।
