খাদ্যরসিক বাঙালিকে যদি কোনো বিশেষণ দিয়ে বিশেষায়িত করা হয়, তাহলে একটি কথা প্রথমে সকলের মাথায় আসে যে ‘মাছে ভাতে বাঙালি‘। যাই পদ রান্না হোক না কেন শেষ পাতে যদি মাছ না পরে তাহলে তৃপ্তি করে খেতে পারে না বাঙালিরা। আর মাছের কথা বললে বাঙ্গালীদের সবচেয়ে প্রিয় হল ইলিশ মাছ। তবে বাজারে ইলিশ মাছের দাম দেখে চক্ষু চরকগাছ হতে পারে আপনার। আবার সামনেই শারদীয়া উৎসব। বাংলার মানুষের পাতে ইলিশ মাস্ট। তবে এই পুজোর আগে ব্যাপক হারে দাম বাড়ছে এই মাছের।
প্রত্যেক বছর বাংলায় ইলিশের যোগান আসে বাংলাদেশ থেকে। গত কয়েকবছর ধরেই এমনটা ঘটে আসছে। তাই বাংলায় লোকাল ইলিশ বা বোম্বে ইলিশের যোগান কমলেই ঢুকতে শুরু করে পদ্মার ইলিশ। চলতি বছরে গত বৃহস্পতিবার বেনোপোল সীমান্ত থেকে পেট্রোপল সীমান্ত হয়ে ৮০ মেট্রিক টন ইলিশ প্রবেশ করেছে রাজ্যে। সাধারণত স্বাদ ও গন্ধের জন্য পদ্মার ইলিশ হল পৃথিবী বিখ্যাত। আর এমন ইলিশের আগমনে ব্যাপক খুশি বঙ্গবাসী।
জানা গিয়েছে যে চলতি বছরে কলকাতা সহ গোটা বাংলায় যেই ইলিশ মাছ এসেছে তার বেশিরভাগ ৭০০ গ্রাম থেকে ১.৫ কেজির মধ্যে। তবে এই রুপোলি ফসলের দামে যেন আগুন লেগেছে। দাম দেখে মধ্যবিত্ত বাঙালি এই মাছে হাত দিতেও ভয় পাচ্ছেন। প্রমান সাইজের পদ্মার ইলিশের গড় দাম রয়েছে কেজিপ্রতি ১৫০০ টাকা থেকে ২০০০ টাকা অবধি। ছোট ইলিশের দামও এক হাজার টাকার আশেপাশেই ঘোরাফেরা করছে। আরতদারের কালোবাজারি ও পদ্মার ইলিশের কম যোগান এই ইলিশের অগ্নিমূল্য এর প্রধান কারণ বলে মনে করা হচ্ছে।
