কলকাতা : রসগোল্লা, বাঙালিদের প্রধান মিষ্টি। তারপর কলকাতার রসগোল্লা তার একটা আলাদাই ঐতিহ্য রয়েছে। বাংলা সরকার ১৪ নভেম্বর থেকে কলকাতায় চার দিনের রসোগোল্লা উৎসব উদযাপন করতে চলেছে। ২০১৭ সালে এই দিনে মিষ্টির জন্য বাংলা জিআই ট্যাগ পেয়েছিল। যার জন্য এই দিনটিকে স্মরণে রাখার জন্য এই পরিকল্পনা করেছে রাজ্য সরকার।
এই উৎসবের আয়োজন করবে ফুড প্রসেসিং বিভাগ। গত বছর ‘HIDCO’ নিউ টাউনের ইকো পার্কের নিকটবর্তী মিসটি হাবে রসোগোলা উৎসবের আয়োজন করেছিল।
ফুড প্রসেসিং বিভাগটি এখন পুরো বাংলা জুড়ে সুইটশপ-মালিকদের সাথে দেখা করতে এবং সঠিকভাবে রসোগোল্লা তৈরির বিষয়ে তাদের সচেতন করার জন্য ব্যস্ত। এটি জিআই ট্যাগের বৈধতা নিশ্চিত করবে।
