বর্তমানের ব্যস্ততার যুগে বেশিরভাগই নিজেদের খাদ্য তালিকায় সেভাবে নজর দিতে পারেন না। সময়মতো খাবারও খান না তারা। আর যার ফলস্বরূপ অনেকসময় মানবদেহে একাধিক উপাদানের অভাব দেখা দিতে পারে। এক্ষেত্রে ক্যালসিয়াম অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। আর এর অভাব মেটাতে দুধ অন্যতম খাদ্য উপাদান। তবে অনেকেই রয়েছেন যারা দুধ খান না বা দুধ খেতে পছন্দ করেন না। তবে তাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ছয়টি খাবার তালিকাভুক্ত করতে হবে।
১) বাদাম- এক কাপ বাদামে এক কাপ গোরুর দুধের থেকে বেশি ক্যালসিয়াম বর্তমান থাকে। এতে বর্তমান ভিটামিন ই’ও। যারা শুধু দুধ খেতে পছন্দ করেন না তারা বাদাম দুধ খেয়ে দেখতে পারেন। যদি বাদাম দুধ খেতে পারেন তাহলে এটি ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণে ভীষণভাবে সহায়তা করবে।
২) ব্রকলি- মানবদেহে ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করতে ব্রকলি অন্যতম একটি খাদ্য উপাদান। এতে ক্যালসিয়াম ছাড়াও ভিটামিন সি, ভিটামিন কে ও ফোলেট বর্তমান। এটির সবজি বানিয়ে, স্যুপের সাথে কিংবা স্যালাডের সাথে খেতে খাওয়া যেতে পারে।
৩) তোফু- এই খাদ্য উপাদান প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এটি যদি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় যুক্ত করা যায় তাহলে, এটি আপনার দাঁত ও হাড়ের ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করতে পারে।
৪) দই- দইও মানবদেহে ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করে থাকে। এক কাপ দইতে ৩০০ থেকে ৩৫০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম বর্তমান থাকে। দুপুরে কিংবা রাতে খাওয়ার পর যদি প্রতিদিন এক কাপ দই খাওয়া যায় তবে ক্যালসিয়ামের অভাব অনেকটাই পূরণ হতে পারে।
৫) সাদা মটরশুঁটি- এটি নেভি বিন নামেও পরিচিত। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ফাইবার বর্তমান থাকে। এক কাপ সাদা মটরশুঁটিতে রয়েছে এক কাপ দুধের থেকেও বেশি ক্যালসিয়াম। উল্লেখ্য, সাদা মটরশুঁটি দিয়ে সিমের তরকারি, সিমের স্যুপ ও বিন সালাড বানানো হয়ে থাকে।
৬) কমলালেবুর রস- এটি দুধের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যেতে পারে মানবদেহের ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করার জন্য। এতে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি বর্তমান। এটি ঘরে তৈরি করে নিয়েই খাওয়া যেতে পারে।
