ভারত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক, সোমনাথ বিশ্বাস : খিদের মুখে পেট ভরানোর সহজ সমাধান হোক বা কম সময়ে পেট ভরানোর মতো সহজ রান্না-ভরসা ইনস্ট্যান্ট নুডলস! ছাত্রছাত্রী থেকে শুরু করে কর্মব্যস্ত মানুষ, সকলেই ভক্ত এই ইনস্ট্যান্ট নুডলসের। কিন্তু দিনের পর দিন এই ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেলে শরীরের কি পরিমাণে ক্ষতি হয় সে সম্বন্ধে অনেকেরই কোনো ধারণা নেই। বিশেষজ্ঞদের মতে এই খাবারের ক্ষতি যে কোনো জাঙ্ক ফুডের তুলনায় কয়েক গুণ বেশি।
পুষ্টিবিদদের মতে এই ইনস্ট্যান্ট নুডলস গুলো সবচেয়ে বেশি প্রসেসড ফুড৷ তাই নিয়মিত এই নুডলস খেলে সমস্যা হওয়া স্বাভাবিক৷ তাদের মতে এই নুডলস গুলো হজম হতে এতটাই বেশি সময় লাগে যে, এগুলো খাওয়ার ২ ঘন্টা পরেও পেটে একই অবস্থায় থাকে। তাই অনেক সময় পেটে থাকার ফলে মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, গা গোলানো এসব সমস্যা দেখা যায়। পুষ্টিবিদদের মতে, নুডলসে থাকা সিন্থেটিক কেমিক্যাল শরীরে মেদের আধিক্য বাড়ায়। এছাড়া এতে থাকে মনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট যা বেশি পরিমাণে শরীরে গেলে লার্নিং ডিসএবিলিটি, পারকিনসস, অ্যালঝাইমারস এর মতো অসুখ হতে পারে৷
ইনস্ট্যান্ট নুডলসে থাকে সিন্থেটিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট TBHQ, যা শরীরে ০.০২-০.০৩ শতাংশের বেশি পৌঁছলে বিপদ হতে পারে। প্রতি কেজিতে এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ৩০০ মিলিগ্রামের আশপাশে থাকাই বাঞ্ছনীয়। কিন্তু ইনস্ট্যান্ট নুডলসে এর পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকে। আর নিয়মিত এটি শরীরে যেতে থাকলে ধীরে ধীরে লিভারের ক্রনিক অসুখ ডেকে আনে। এই খাবারটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং সময় বাঁচায় বলে অনেকেই এটি খুবই পছন্দ করেন। কিন্তু পুষ্টিবিদদের কথা মতো, অতিরিক্ত পরিমাণে এটি খেলে, একটা সময় পর খিদে, হজম শক্তি ইত্যাদি কমে যায়।
