দুর্গাপুজোর পরপর আসে কালীপূজো আর ভাইফোঁটা। ভাইবোনদের জন্য এর থেকে বড় আনন্দের দিন আর কিছু হয় না। মিষ্টিমুখ থেকে শুরু করে উপহার বিনিময়, এক দুর্দান্ত আনন্দ উৎসব চলে এই দিনটিকে ঘিরে। এই বছর করোনার জন্য অনেকেই ঘরের তৈরি জিনিস বেশি পছন্দ করছেন। তাছাড়া বাইরের জিনিস তো কেনা যেতেই পারে যখন তখন, কিন্তু একটা দিন আপনি যদি ঘরেই সনাতনী লাড্ডু বানান তবে কিন্তু মন্দ হয় না। হাতে যখন সময় আছে তখন ভাইয়ের জন্য এইটুকু করাই যায়, কি তাইতো?
যা যা লাগবে এই লাড্ডু বানাতে–
বেসন-৫০০ গ্রাম | দুধ-১ লিটার | ঘি-৭৫০ গ্রাম | জল- সাড়ে ৩ কাপ | কমলা রং-১০,১২ ফোঁটা | দুধে ভেজানো কেশর-১০,১২ ফ্লেক | কাজু-৫০ গ্রাম কুচনো | কিসমিস-৫০ গ্রাম | ছোট এলাচ-১০টা
যেভাবে বানাবেন –
বাটিতে বেসন নিন, তাতে দুধ ও অল্প জল মিশিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন৷ প্যানে ঘি গরম করুন৷ ফ্রায়ার বা স্ট্রেনারে পাতলা মিশ্রণ ঢেলে গরম ঘি-এর ওপর ধরুন৷ ছাকনির মধ্যে দিয়ে ছোট ছোট বোঁদের আকারে মিশ্রণ পড়বে ঘিতে৷ সোনালি করে ভেজে তুলুন বোঁদে৷ একদিকে জল ও চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে ঘন রস তৈরি করুন৷ এর মধ্যে কেশর ভেজানো দুধ, রঙের সিরাপ, বোঁদে, ড্রাই ফ্রুট ও এলাচ মেশান৷ ১০ মিনিট পর হালকা গরম ছিটিয়ে দেড় ঘণ্টা চাপা দিয়ে রাখুন৷ হাতের তালুতে ঘি মেখে নিয়ে গোল গোল লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন৷
ব্যাস রেডি আপনার ভাইয়ের জন্য স্পেশ্যাল সনাতনী লাড্ডু।
